BBQ Season @ Claudie´s.......

.....is coming VERY soon :)))))

Potato Wedges mit veganer Remoulade

Fast food !!! Very fast..... :-) 


Backofen auf 180-200° (je nach Ofen) vorheizen, Kartoffeln je nach Grösse vierteln oder achteln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder einen Rost legen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern (ich liebe Rosmarin) würzen, ich träufle immer ein wenig Oliven- oder Walnussöl drüber und für ca. 15-20 min (je nach Ofen...) backen, mehrmals wenden. 


Mayo: Selbst machen war auf die Schnelle nicht, also habe ich die Remoulade und die Mayo von Vegan Wonderland genommen, beides vermischt und mit einer Prise Salz und ein bisschen Gurkenbrühe verrührt, schmeckt dann wie "echte" Remoulade und der leicht pappige Geschmack der veganen Remoulade verschwindet. 

Szegediner Gulasch

Huhu, die Kids und mich hat ein Atemwegsinfekt ganz bös erwischt und Janis Joplin wäre neidisch auf meine Stimme...

Also kocht Muddi heute was Feines, dass uns das Immunsystem so richtig durchputzt - Szegediner Gulasch mit ordentlich Sauerkraut:)

Für 2 kleine und eine grosse Person: 

1 P veganes Gulasch aus dem Aldi

500g Sauerkraut 

2 Tomaten

1 Paprika 

Zwiebeln

Zwiebeln und kleingeschnittene Paprika anbraten, Tomaten dazugeben und mitdünsten, mit ein bisschen Wasser ablöschen, Sauerkraut dazu, mit gekörnter Brühe, Pfeffer, Paprika und wer mag, mit Chili würzen, 1/2 - 1h köcheln lassen, Veggie-Gulasch dazugeben, umrühren, alles nochmal 30 min köcheln lassen, probieren, abschmecken, fertig :-) 

Cevapcici

Heute erblickte ich im heimischen (sehr ländlichen) Rewe ein Sortiment veganer Leckerchen und musste gerade mal zugreifen - gekauft wurden Cevapcici und die Bratwürstchen. 

Heute Abend war ich neugierig auf die Cevapcici - und war ein wenig enttäuscht, sie schmecken genauso wie die veganen Burger aus dem Aldi und die Burger und Cevapcici von viana. 

Um den kleinen, platten Stäbchen etwas Geschmack zu verleihen, habe ich sie mit Zwiebeln und gaaaanz viel Knobi gebraten und mit ordentlich Chili und dem Grillgewürz von Vegan Wonderland gewürzt, zum dippen gab´s 2 Sorten Ajvar. 

Als Beilage gab´s in Knoblauchöl gebratene Zucchini und Tomaten, Salat mit Zitronendressing und das obligatorische Sauerkraut :))

Veggie Chili ohne carne

Chili!!

Dazu habe ich eine Zwiebel und eine grosse Paprika kleingeschnitten und angebraten, eine Packung Veggi-Bolognese aus dem Aldi und eine Dose Tomaten dazugegeben, etwas scharfes Ajvar, 3 Knoblauchzehen, 1 Dose (abgetropfte und gewaschene) Kidney-Bohnen und eine Dose Mais. Gewürzt habe ich mit gekörnter Brühe, Paprika und Pfeffer. Geköchelt hat das Chili ca. 2h. 

Dazu gab es Basmatireis.

Das Chili schmeckt total lecker und ich versuche gleich mal, damit einen Fleischesser zu veräppeln:)

Quote of the day :-)