Frikadellchen mit Potato Wedges und Rahmgemüse

Was tut man, wenn man Lust auf Frikadellen, aber keine Lust hat, bei -9° rauszufahren, um noch ein paar fehlende Zutaten zu kaufen, zb eifreies Bindemittel? Richtig, man improvisiert.

Für die Frikadellchen habe ich folgende Zutaten in einer Schüssel zusammengemixt:

1 Tasse feine Haferflocken (mit warmem Wasser verrührt und ein bisschen gematscht, haben wir unser Bindemittel:)
1 halben Räuchertofu, zerdrückt
1 halbe Stange grünen Sellerie, gerieben
2 Blumenkohlröschen, gerieben
1 halbe Zwiebel, gerieben
1 Knoblauchzehe
eine Handvoll grober Petersilie (die vom türkischen Laden)
gewürzt habe ich die Mischung mit Würzl´s Potato Fix Mexiko (was sonst ;), Salz, Paprika und einem Hefeextrakt (in diesem Fall Marmite - love it or hate it ;))

Das Gemüse: 

gedünsteter Broccoli, mit Zwiebeln und Räuchertofuwürfelchen angebratene und mit Soya Cuisine verfeinerte Champignons, also Jägersauce

Die Kartoffeln vierteln, auf ein Backblech legen, mit Salz, Paprika und italienischen Kräutern würzen, ein kleines bisschen Öl drübergiessen, bei 150° (Umluft) ca. 30 min backen. 

Kids Menu - Broccoli mit Wheaty Würstchen

Eines unserer absoluten Lieblingsrezepte. 


Broccoli
Blumenkohl 
Ein leckeres Öl
3 Wheaty Grillknacker
Bruno Fischer Würzl Potato Fix mexikanisch

Blumenkohl und Broccoli in Salzwasser dünsten, zeitgleich die Wheaty Grillknacker in kleine Scheiben schneiden und anbraten, das gedünstete Gemüse dazugeben und mit dem Würzl würzen, ich brauche für zwei kleine Leute und mich selbst 1/3 Packung. 

(Auf dem Foto hatten wir noch in Knoblauch gebratene Auberginen, Paprika und gebratene Räuchtertofuscheiben dazu)

Willkommen :-)

Hallo und ganz herzlich willkommen auf meinem futschneuen Blog mit veganen Rezepten!

Warum vegan?

Vegan ist lecker.
Und es stirbt garatiert kein Tier für dein Mittagessen.

Vegan ist gesund. Und je länger du vegan isst, desto gesünder wirst auch du. Ganz einfach deswegen, weil du keine durch Wachstumshormone und Antibiotika belasteten Nahrungsmittel zu dir nimmst.
Ohne tierische Fette sinkt zudem dein Cholesterinspiegel.
Dein Gewicht wird sich einpendeln und du fühlst dich insgesamt wohler.

Vegan kochen braucht wenig Zeit und wenig Aufwand. Je mehr Rohkost du in dein Essen aufnimmst, desto weniger Spülkram wirst du haben :-)

Ich veröffentliche hier unsere alltagserprobten Rezepte, Infos, Gedanken, Erlebnisse und interessante Links und hoffe, die Seite wird euch gefallen :-)

Claudie, 30.01.2012